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选用磷脂酶A1为工具酶，以响应面为数值分析方法，在正己烷有机相中进行了大豆粉末磷脂水解制备溶血磷脂研究。探讨了反应时间，反应温度，加酶量，底物浓度，加水量，pH对其反应的影响。结果表明，溶血磷脂制备优化条件为：反应时间12．1h，反应温度45℃，加酶量3％，底物浓度20．8％，加水量23．8％，pH6。该条件下验证得溶血磷脂酸值（KOH）为77．8mg／g。所得产物中磷脂酰胆碱和l-酰基-溶血磷脂酰胆碱含量分别为15．51％和3．99％，且2-酰基-溶血磷脂酰胆碱相对含量为19．6％。