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于不同海拔、地区、生境收集各类乳酸菌资源材料,分离获得500余株菌株,其中经平台标准化整理整合乳酸菌300余株,对部分乳酸菌进行产酸、降亚硝酸盐性能测定,菌种资源全部提供社会共享。
西南菌种站乳酸菌菌种资源的收集整理及性能分析
【摘 要】
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于不同海拔、地区、生境收集各类乳酸菌资源材料,分离获得500余株菌株,其中经平台标准化整理整合乳酸菌300余株,对部分乳酸菌进行产酸、降亚硝酸盐性能测定,菌种资源全部提供
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,中国工业微生物菌种保藏管理中心西南菌种站,四川省微生物资源平台菌种保藏中心
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2012年4期
【基金项目】
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“四川省微生物资源共享平台”;“四川泡菜功能微生物菌种资源库建立”(2012NZ0002、2012BAD31B04)
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