【摘 要】
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通过反相悬浮聚合法,以甲基丙烯酸2-羟乙酯（HE-MA）与甲基丙烯酸缩水甘油酯（GMA）为单体,过硫酸铵为引发剂制备得到改性磁性壳聚糖微球。进一步以改性磁性壳聚糖微球为载体,通过吸
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学食品科学与工程国家重点实验室
【基金项目】
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江苏省自然科学基金创新学者攀登项目（编号：BK2008003）, 食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目（编号：SKLF-MB-200804）, 自由探索项目（编号：SKLF-TS-200903）, 无锡市科技计划项目（编号：CLE00902）
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通过反相悬浮聚合法,以甲基丙烯酸2-羟乙酯（HE-MA）与甲基丙烯酸缩水甘油酯（GMA）为单体,过硫酸铵为引发剂制备得到改性磁性壳聚糖微球。进一步以改性磁性壳聚糖微球为载体,通过吸附、共价结合以及戊二醛交联反应三方协同作用固定乳糖酶。对影响固定化的各种因素进行优化,确定固定化乳糖酶最适条件为：载体在0.1 mol/L、pH 7.0的磷酸缓冲液中充分溶胀后,按2.0 U/mg载体的添加量加入乳糖酶,4℃吸附3 h,再添加0.1%戊二醛交联4 h;最终所得的固定化乳糖酶活为685 U/g载体,酶活回收率为34
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