【摘 要】
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为研究延边黄牛公牛和阉牛产肉性能,选择品种相同、年龄体重相近、生长发育正常的延边黄牛肉牛16头,随机分成2组,每组8头,其中试验组为阉牛,对照组为公牛,育肥373d.结果表明:
【机 构】
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延边州畜牧总站; 延边大学农学院;
【基金项目】
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吉林省科技厅科技条件平台建设计划
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为研究延边黄牛公牛和阉牛产肉性能,选择品种相同、年龄体重相近、生长发育正常的延边黄牛肉牛16头,随机分成2组,每组8头,其中试验组为阉牛,对照组为公牛,育肥373d.结果表明:21月龄时,公牛组和阉牛组平均体重分别为468.63和448.88kg,差异显著(P<0.01);公牛组和阉牛组的末重分别为542.38和488.63kg,差异极显著(P<0.01);公牛组和阉牛组平均日增重分别为0.71和0.57kg,公牛组的平均日增重比阉牛组提高25.4%,差异极显著(P<0.01).阉牛组牛肉的外观肉色呈亮红色,属较理想肉色,公牛组牛肉颜色红色稍暗,差异显著(P<0.05);阉牛组牛肉脂肪颜色为白色,公牛组白色稍黄,差异不显著(P>0.05);大理石状花纹阉牛组优于公牛组.肌内脂肪含量阉牛组比公牛组高23.04%,差异显著(P<0.05),粗蛋白含量公牛组比阉牛组高4.41%,差异显著(P<0.05),粗灰分含量则差异不显著.
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