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宝椒三号辣椒是安徽省临泉县李湖蔬菜研究所最新育成的一个杂交新组合。经海南、云南、广西、湖南、贵州、黑龙江、辽宁、安徽、河南、江苏、陕西等省42个点的试种，均表现出早熟、大果、丰产、抗病、挂果集中、耐贮运等优点。该椒一般667m^2产鲜果5000kg，高肥地可达6500kg以上，适合国内各椒区种植，更是菜农连片种植的首选品种。