以往研究表明,普通含油花生是一种经济适用的肉鸡饲料原料。然而,到目前为止,还没有研究高油花生品种作为蛋鸡饲料原料的使用可能性,并未确定饲用高油花生对蛋鸡生产性能和蛋类营养品质的影响。本项目旨在研究高油花生作为蛋鸡饲料原料对蛋鸡生产性能、蛋脂化学和蛋品质的影响。48只40周龄的蛋鸡分为传统豆粕+玉米对照饲粮或高油花生+玉米2个处理组,喂养10周,每周统计体重和饲料重量。对混合鸡蛋样品进行质量、脂质和花生蛋白致敏性分析。根据美国农业部质量等级评价,在鸡蛋蛋白高度以及哈氏单位的检测中,两组间的母鸡表现和鸡蛋品质没有显著差异。然而,与对照组相比,用高油花生+玉米饲料喂养的蛋鸡产的鸡蛋重量有所下降(P=0.0001)。饲喂高油花生日粮的蛋鸡产的蛋有更高的蛋黄色泽得分(P <0.0001),以及更高的脂肪酸(P <0.0001)和β-胡萝卜素含量(P <0.0001)。与饲喂高油花生饲料的母鸡相比,喂食对照饲料的母鸡生产的鸡蛋含有更多的棕榈酸和硬脂饱和脂肪酸(P <0.0001),以及反式脂肪(P <0.0001)。各时间点提取的鸡蛋蛋白均不与兔抗花生凝集素发生抗体反应。本研究确定高油花生作为一种产量充足原料可用于支持美国东南部花生产业和当地的家禽农业市场,对生产者来说具有经济优势,同时也为消费者改善鸡蛋营养,提供潜在的健康效益。