【摘 要】
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<正> 随着社会的进步和消费水平的不断提高,人们对包装提出了越来越高的要求。要求包装好的食品在食用的时候能保持原有的风味,不受潮,不变形,不变质等。食品,尤其是肉类食品
【机 构】
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山东兖州肉联厂,山东兖州肉联厂,272000
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<正> 随着社会的进步和消费水平的不断提高,人们对包装提出了越来越高的要求。要求包装好的食品在食用的时候能保持原有的风味,不受潮,不变形,不变质等。食品,尤其是肉类食品,由于对氧的侵入非常敏感,透入的氧与肌红素作用后,使肉的色泽变淡,而导致氧化腐败变质。为防止氧和外部微生物的侵入,保持食品质量的长期稳定,这就要求包装材料结构本身具有较高的阻氧、阻气、
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