不同揉捻方式对绿针名优茶品质的影响

来源 :华中农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:JeffreyHua
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比较了冷揉、余热揉、热揉3种揉捻方式对绿针名优茶品质的影响。结果表明,热揉处理的茶叶外观品质和茶多酚等4种成分均较其余2种揉捻处理的茶叶为优,这说明热揉是较为理想的揉捻方式。结合试验结果,作者还对余热揉和热揉的含义作了讨论。
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