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菜品标准化是助推海外中餐“正宗化”发展的有效动力。文章通过对菜品标准化建设的探索，从菜品标准化的内涵、意义、实施方法、保障机制等方面进行分析，为海外中餐正宗化发展提供借鉴。
菜品标准化建设与海外中餐正宗化发展
【摘 要】
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菜品标准化是助推海外中餐“正宗化”发展的有效动力。文章通过对菜品标准化建设的探索，从菜品标准化的内涵、意义、实施方法、保障机制等方面进行分析，为海外中餐正宗化发展提
【机 构】
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浙江旅游职业学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2018年3期
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