【摘 要】
：
蔬菜是人类摄入类胡萝卜素的重要来源,类胡萝卜素较低的生物可给性极大地限制了其功能的发挥。近年来的研究表明,赋型剂乳液的粒径和蔬菜的加工方式是影响类胡萝卜素生物可给
【基金项目】
：
广东省自然科学基金项目(2017A030313150);广州市科技计划项目(201707010035);国家自然科学基金青年科学基金项目(31401481)
论文部分内容阅读
蔬菜是人类摄入类胡萝卜素的重要来源,类胡萝卜素较低的生物可给性极大地限制了其功能的发挥。近年来的研究表明,赋型剂乳液的粒径和蔬菜的加工方式是影响类胡萝卜素生物可给性的重要因素。因此,本实验利用体外模拟消化模型,研究了赋型剂乳液粒径(表面积平均粒径(d3,2)约200、500 nm和10μm)和菠菜加工方式(生菠菜、热烫菠菜)对菠菜中β-胡萝卜素生物可给性的影响。结果表明:小粒径(d3,2≈200 nm)和中等粒径(d3,2≈500 nm)赋型剂乳液/菠菜混合体系在模拟胃肠道消化过程中的物理特性(粒径和ζ-
其他文献
地方院校的应用转型和社会经济的线上线下融合发展进程,对市场营销专业的人才培养提出了新需求。针对学科定位模糊、课程体系同质化、课程内容陈旧、教学实践方式单一等问题,
本文分析了医学领域存在的突出问题及当代医者道德缺失的主要原因，提出增强医学生医德教育实效性的建议：作为医务工作者源头的医学院，要明确办学理念；构建适合学生成长成才的思想
随着运动捕捉技术的发展,其在体育教学中的应用越来越广泛。介绍了三维运动捕捉系统的组成,详细阐述运动捕捉系统数据处理及三维人体建模过程,以排球教学为例,分析了三维运动
着重从认知概念出发研究群体行为.对群体认知建立了一个马尔可夫链模型,并利用马尔可夫链理论讨论了一些群体现象的性质.
从独立办学基层电大实际出发,分析了师资队伍现状,提出了存在的问题及其成因,重点强调了加强基层电大师资队伍建设的主要途径及管理措施。
我国公路及物流业的快速发展促使运输车辆向厢式化、轻量化方向发展,经过市场和技术调研,在厢式运输半挂车产品的研制中,首次对车架进行了有限元分析,并在制动系统中加装了AB
介绍了结构间隙土、地层单元基质、收紧带地下支撑3种受限空间中乔木种植技术,前2种技术能够有效地改良乔木根系生长环境,为苗木根系生长提供更充足的空间,后一种技术针对铺
SIRT1（silent mating type information regulation 2 homolog 1）是一种具有NAD．依赖的蛋白去乙酰化酶活性的多功能转录调节因子．在体内通过对几种控制代谢及内分泌信号的转录因
针对青岛-红其拉甫公路鲁冀界至邯郸段高速公路膨胀土实际工程，对典型膨胀土路段的膨胀土进行了物理力学性质指标试验，评价了该段膨胀土的的工程特性，并提出了膨胀土的处理、设
古典经济学的劳动价值论实质上体现了对人类需求以及社会分配的关注，但后来的庸俗经济学却逐渐撇开了对劳动价值的探究，并以边际主义的功能分析最终取代了价值理论的因果分析。