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分析了山东烟台、河北昌黎和新疆伊犁3个产区的赤霞珠干红葡萄酒中总酚、单宁、多酚及花色苷物质种类与含量。结果表明，不同产区酒的总酚含量差异不大，但单宁含量差异显著；检测出10种多酚物质，均以儿茶素、没食子酸、水杨酸含量较高，但3个产区酒中的其它多酚物质含量高低不一；而检测出9种花色素苷物质，各个产区酒中的含量表现出极强的相似性，二甲花翠素3-O-葡萄糖苷占相对含量50％以上，其次是二甲花翠素3-O-（6-O-乙酰）葡萄糖苷，其它7种花色素苷物质含量均较少，浓度差异不大；3个产区赤霞珠干红葡萄酒的感官质量表现