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＜正＞随着经济水平的快速提升,国民生活水平不断提高,居民休闲娱乐的消费需求逐渐繁荣,旅游行业的兴盛由此而来。餐饮行业的发达对旅游业造成影响,目前,餐饮行业发展尤为繁荣,各种地方特色小吃、旅游特产等受到更多人的欢迎。旅游餐饮的服务质量直接影响旅游业的经济效益及其长远发展,可见旅游餐饮服务质量的重要地位。由赵晓鸿总主编,杨红波主编,严益康、郭丹叶、王绚丽副主编,旅游教育出版社出版的《休闲旅游餐饮服务》一书,为中国旅游餐饮服务业的发展提供了重要的理论参考,为提升餐饮服务质量提出了相关对策。