【摘 要】
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烹饪工艺与营养专业在高等职业教育中是一个实践操作性极强的专业。为了使培养的学生能够满足用人单位的需要,积极参加社会上举办的烹饪竞技比赛是使学生技艺迅速提高的一个
【机 构】
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浙江旅游职业学院酒店管理学院,浙江旅游职业学院饮食文化研究所
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烹饪工艺与营养专业在高等职业教育中是一个实践操作性极强的专业。为了使培养的学生能够满足用人单位的需要,积极参加社会上举办的烹饪竞技比赛是使学生技艺迅速提高的一个重要途径。能在以在职人员为主体的比赛中取得好成绩,是学校教育质量优质的体现。为此,要在培养方案、师资水平、课程和教学内容体系、实践教学等方面形成特色。
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