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研究了产氨短杆菌ＭＡ－２，黄色短杆菌ＭＡ－３的固定化细胞在富马酸铵转化体系中生成Ｌ－苹果酸的动力学参数，同时比较了固定化细胞在填充床及连续机械搅拌反应器中酶转化反应的差异。研究结果表明：当转化率小于４０％时，酶反应在两种反应器所需的停留时间相当。随着转化率的提高，填充床反应器较连续机械搅拌反应器所需的停留时间短且不会因剪切力使固定化颗粒受到损伤，因此，在富马酸铵体系中用固定化酶生产Ｌ－苹果酸采用填