【摘 要】
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在前期三角瓶发酵培养的基础上,研究了利用红酵母生产类胡萝卜素在5L发酵罐中的培养。比较了不同的补糖方式、不同pH及不同溶氧条件下红酵母生物量、类胡萝卜素含量和类胡萝
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在前期三角瓶发酵培养的基础上,研究了利用红酵母生产类胡萝卜素在5L发酵罐中的培养。比较了不同的补糖方式、不同pH及不同溶氧条件下红酵母生物量、类胡萝卜素含量和类胡萝卜素产量,结果表明,对于三种条件过高或过低的值都不利于类胡萝卜素产量的提高。最终得出最佳条件应为：总糖浓度80g/L,并且糖的补给方式应为流加,发酵过程中糖浓度应保持在10～20g/L之间,酵母粉20g/L,pH为6.0,DO值维持在15%～25%之间。为了更好的掌握微生物生长和类胡萝卜素产生的动态过程,利用MAT-LAB软件对发酵过程进行研究
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