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采用液体培养技术，通过分析培养基质中的营养水平动态变化，以期明确添加一定量油茶枝提取液的液体培养基对茶薪菇菌丝生长量、菌丝营养生长的碳、氮代谢及酚类物代谢的影响。以未添加油茶枝的麦麸-土豆培养基为对照，结果显示：两组生物量和培养液营养基质的动态变化基本相同，添加8％油茶枝提取液，可明显提高培养液中总酚含量作为营养基础，但并未影响茶薪菇菌丝体对液体培养基质碳氮源及酚类物的代谢利用。