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通过富集培养、TTC平板筛选及摇瓶复筛,从龙岩沉缸酒厂提供的发酵菌粉中分离筛选出3株发酵性能较强的菌株:菌株S-21、S-36、S-40。对这3株菌进行耐高温、耐乙醇、耐糖性等耐受性实验,发现这3株菌均具有优良的耐受性。
高产酒精酵母的分离筛选及耐受性的研究
【摘 要】
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通过富集培养、TTC平板筛选及摇瓶复筛,从龙岩沉缸酒厂提供的发酵菌粉中分离筛选出3株发酵性能较强的菌株:菌株S-21、S-36、S-40。对这3株菌进行耐高温、耐乙醇、耐糖性等耐
【机 构】
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福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院,现代设施农业福建省高等学校工程研究中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2019年6期
【基金项目】
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福建省中青年教师教育科研项目(JT180634、JT180628);福建省科技厅农业引导性(重点)项目(2017N0012);福建省科技厅农业引导性项目(2018-G-58);福建省高等学校服务产业特色专业(食品科学与工程,闽教高[2016]24号);福建省高等学校应用型学科建设(食品科学与工程学科,闽教高[2017]44号);福建师范大学福清分校高级项目培育基金项目
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