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阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂,保证食品安全,保护消费者切身利益提供指导。
天然食品防腐剂的应用进展
【摘 要】
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阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂,保证食品安全,保护消费者切身利益提供指导。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年01期
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