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大豆是唯一同时富含蛋白和油脂的大宗作物。大豆油是目前人类食用最普遍的植物油。大豆或大豆粕是最常见的提供动物氮源的饲料或饲料原料。大豆食品一般是指大豆油之外供人类食用的大豆产品。
食品工业亟需成分性状特别的大豆原料
【摘 要】
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大豆是唯一同时富含蛋白和油脂的大宗作物。大豆油是目前人类食用最普遍的植物油。大豆或大豆粕是最常见的提供动物氮源的饲料或饲料原料。大豆食品一般是指大豆油之外供人类
【机 构】
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丰益全球研发中心
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2013年8期
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