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以昂普分析的理论方法,从资源、市场、产品等三个维度分析黑龙江省饮食类非遗发展的现状;从相关部门及行业协会的职能、非遗传承人体系、非遗的知名度、品牌建设、创新发展等五个方面对黑龙江省非遗保护传承提出具体的对策建议。
基于RMP理论的黑龙江省饮食类非遗保护传承研究
【摘 要】
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以昂普分析的理论方法,从资源、市场、产品等三个维度分析黑龙江省饮食类非遗发展的现状;从相关部门及行业协会的职能、非遗传承人体系、非遗的知名度、品牌建设、创新发展等
【机 构】
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哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
【出 处】
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边疆经济与文化
【发表日期】
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2020年4期
【基金项目】
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文化和旅游部2019年专业研究生重点研究扶持项目(WLRCY2019-065),中国烹饪协会、中国饮食类非遗传承与保护课题组项目(ZPX201807),四川省教育厅人文社科重点研究基地、四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心川菜发展研究中心项目(CC19W07)
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