2007年3月30日，味千(中国)控股有限公司(以下简称“味千”)在香港联合交易所主板成功上市交易，成为近两年内地第一家登陆香港资本市场的餐饮连锁企业。
　　味千董事局主席潘慰收获的惊喜还远不止这个中餐第一股称号,上市第一天，股价即从5.47元港币上涨到7.10元港币。从2007年3月底至12月19日收盘，股票价格不断上涨至13.3元港币，公司市值翻倍上升，潘慰的身价也步步高升：2007年11月1日福布斯2007富豪榜发布，潘慰以44.7亿元人民币位居130位；11月22日，胡润2007年又特意发布《餐饮富豪榜》，她以60亿元身价位居首富。
　　平心而论，一家年销售额不到10亿元的拉面公司，市值超过130亿元（截至2007年12月19日），老板个人财富超过65亿元，有点偶然。
　　但在这个容易催生富豪的年代，多种偶然的集合依然耐人寻味。
　　
　　贸易起步
　　1995年，做了十多年食品贸易的潘慰随香港商业考察团去日本考察，第一次接触到味千拉面。当时，味千拉面已经有30多年的经营历史，有300多家分店，正在考虑走出日本的问题。
　　潘慰把握住机会，靠自己的能力和人脉，日本味千拉面的社长最终授权她做中国代理。
　　刚开始，潘慰还是从自己的老本行做起，主做味千拉面的加工和调料贸易。潘慰做的第一个重要决定就是建工厂，而且是大手笔，一下子投入1000万港币。“这是味千拉面最有含金量的部分。”现在想起来，潘慰觉得，“如果不是先建工厂，日本味千拉面可能就不会把最好的食品技术传授给我们。”
　　受政策大环境影响，出口食品、调料到日本的生意屡遭挫折。潘慰最终决定开设门店。1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆，当月便实现赢利，利润率达到30%。
　　然而这对于庞大工厂运营是杯水车薪。潘慰不得不将目光投向市场更为广阔的内地。由于建工厂已经投入颇多，她不得不更加谨慎地尝试。1997年春节，在深圳世界之窗公园内，潘慰和她的员工开着两辆中型货车大小的大篷车，“推车叫卖”。大篷车早出晚归，总共在世界之窗卖了8天拉面。尽管价格达到15元一碗，但仍大受顾客欢迎，8天下来，流水达到20多万元。
　　“大篷车”的成功使得潘慰有了信心。1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业，同样也在当月实现赢利。
　　
　　公司运作
　　1999年，味千拉面挥师北上，进入上海。当时，国内的政策不允许外资企业独资做餐饮，潘慰也不想合资，所以就用亲戚的名义去开店。
　　但为安全起见，她2002年决定重组，将门店收归到自己名下，理顺产权，同时规范了税务关系。
　　重组后的味千拉面开始快速扩张期。
　　不同的是每进军一个区域，她总是先开工厂，也就是后来所说的“中心厨房”。
　　例如早在1999年，味千拉面就在上海兴建了一家中心厨房，负责为华东、华北及东北地区的门店提供产品。这使得理顺体系后的味千拉面能够以超过其它连锁品牌的速度发展。
　　由于特别的定位及工业化的标准，从2003年起，味千拉面进入高速扩张阶段，每年以20到30家的数量开出新门店。2006年一年就增加了80多家店。截止到上市前夕，在其招股说明书上，味千已经拥有122家门店，2006年全国营业额为4.4亿元人民币，纯利润达8510万元人民币，年增长率达45%。
　　
　　资本提速
　　资本市场对富豪的产生起到四两拨千斤之妙，潘慰也是其中的受益者之一。
　　上市后的味千拉面，其爆发的能量相当惊人：截至2007年12月19日，味千拉面的股价翻了一倍多，总市值超过130亿元，持股超过51%的潘慰身价也向70亿元看齐。
　　资本市场所带来的效应是多重的：在2004年全国餐饮行业排名中，味千拉面还位列于第31位；到2005年，味千拉面已经排在百胜、麦当劳、德克士以及吉野家之后，坐上中国快餐连锁店的第五把交椅。
　　“我们希望可以激励更多同行！”这是潘慰曾经的上市愿景，也是如今最现实的影响力。