【摘 要】
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以干制竹荪为主要原料,采用LDPE(L)、HDPE(H)、PA+PE复合包装袋(F)、铝箔袋(Q)和半透明铝箔袋(B)包装竹荪5种处理,在30d内每隔7d对贮藏期竹荪水分含量、褐变度和色差进行测定
【机 构】
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铜仁学院,贵州铜仁丁正食用菌专业合作社
【基金项目】
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铜市科研[2018]27号,梵净山特色动植物资源重点实验室(黔教合KY字[2011]005号)
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以干制竹荪为主要原料,采用LDPE(L)、HDPE(H)、PA+PE复合包装袋(F)、铝箔袋(Q)和半透明铝箔袋(B)包装竹荪5种处理,在30d内每隔7d对贮藏期竹荪水分含量、褐变度和色差进行测定,探索不同包装方式对竹荪贮藏期褐变的影响。结果表明,PA+PE复合包装袋(P)对竹荪贮藏期褐变的控制效果最佳。
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