【摘 要】
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海藻酸钠涂膜金冠苹果后，可减少腐烂，保持果实品质。涂膜抑制了果实成熟衰老过程中可溶性Ｃａ２＋的增加和Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ活性下降，推迟ＣａＭ峰值的出现，表明钙信使系统与苹果果实的衰老有关。
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海藻酸钠涂膜金冠苹果后，可减少腐烂，保持果实品质。涂膜抑制了果实成熟衰老过程中可溶性Ｃａ２＋的增加和Ｃａ２＋－ＡＴＰａｓｅ活性下降，推迟ＣａＭ峰值的出现，表明钙信使系统与苹果果实的衰老有关。
After the alginate coating Golden Delicious apple, can reduce rot, maintain the fruit quality. The coating inhibited the increase of soluble Ca2 + and the decrease of Ca2 + -ATPase activity during ripening and senescence, delayed the emergence of CaM peak, indicating that the messenger system of Caulis is related to the aging of apple fruit.
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