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本文概述了新型中式面包蔓越莓乳酪堡的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等。该品种的中式面包将各式天然谷物、果仁、种籽、蔬菜、杂粮应用到面包原料中,改善了传统欧式面包的风味和口感,增加了产品的营养价值和功能特性,赋予其一种新颖的蔓越莓风味。
新型软欧包蔓越莓乳酪堡的研制
【摘 要】
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本文概述了新型中式面包蔓越莓乳酪堡的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等。该品种的中式面包将各式天然谷物、果仁、种籽、蔬菜、杂粮应用到面包
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2016年09期
【基金项目】
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川菜发展研究中心科研项目(项目编号:CC11Z11)
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