近日，贵州省修文县洒坪乡采取乡政府、乡科协引导，修文县科技部门提供资金技术支持的方式，引进贵阳田之云食品有限公司，对洒坪“蜈蚣桥”豆腐生产农户进行标准化生产改造，并与企业达成产销协议，共同打造“蜈蚣桥”豆腐品牌，将“蜈蚣桥”豆腐以地方特色农产品推入市场。
　　修文洒坪“蜈蚣桥”豆腐历史悠久，早在500年前明洪武年间，奢香夫人建九驿时，就已经是古驿道上的名菜。因为特殊的自然环境资源，加上几百年来民间传统工艺，“蜈蚣桥”豆腐因其独到的口感一直受到人们的青睐。但发展至今，由于受经济环境较差、意识观念落后等因素的制约，只有上寨村10户农户在生产，每月向周边小箐、修文县城、白云区销售豆腐大概2万斤左右。“蜈蚣桥”豆腐始终不能提高产量，生产模式和销售模式也没有得到改进，“蜈蚣桥”豆腐这一品质特优，具备浓郁地方特色的农产品一直未得到较好的发展。
　　为打破制约特色产业发展的瓶颈，抓住区域优势资源，寻求有效的特色农产品发展途径，洒坪乡与贵阳田之云食品有限公司进行合作，由公司根据豆腐加工的需求，在保持原有传统工艺的基础上对上寨村10户豆腐生产农户进行标准化生产线设备改进和技术指导，并达成意向性产销协议，通过标准化的生产让企业拥有稳定供货，同时农户也打消了豆腐难销的顾虑，更专注于豆腐的生产。以做了10多年豆腐的葛永友家为例，原来每周生产豆腐只有3天，其余时间要去赶乡场卖豆腐，每周生产500斤左右，也不敢生产过多，怕卖不出去，如今给企业固定供货，再用上这套改进过的设备，每天可以生产近250斤豆腐，产值750元，利润可达到150元以上，并且可以每天不间断的生产，产值翻了好几番。
　　目前，洒坪乡正与该企业联手策划打造“蜈蚣桥”豆腐风味小吃系列产品，通过与成熟企业的合作，立足于本土特色，共同将“蜈蚣桥”豆腐打造成為农村特色产业，并实现黄豆种植、豆渣养猪、劳动力就业、运输等产业链的形成，通过打造具有浓郁地方特色农产品产业，助推农业农村经济社会发展。（修文县科协编辑：黄远红）
　　（贵州省科协）