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这3道特色菜的研发成功，使酒店的特色菜经营更上一层楼，同时，也为酒店招徕了许多回头客。特别是那道称得上沂蒙乡土菜的代表作渔家四宝，以精肉、鲜鱼、茄子为主料，蕴含着浓郁的沂蒙传统文化，精菜细做、忆苦思甜，寓意深远。
徐伟：从学徒工到餐饮界精英（二）
【摘 要】
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这3道特色菜的研发成功，使酒店的特色菜经营更上一层楼，同时，也为酒店招徕了许多回头客。特别是那道称得上沂蒙乡土菜的代表作渔家四宝，以精肉、鲜鱼、茄子为主料，蕴含着浓郁的沂
【机 构】
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山东
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年12期
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