【摘 要】
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炸藕盒。主料:藕1根(约150克)、猪肉馅500克。辅料:葱5克、姜5克。调料:酱油20克、香油12克、蚝油10克、淀粉200克、面粉200克、水50克。制作步骤1.藕清洗,去皮,切成0.2厘米
【机 构】
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上海太太乐食品有限公司,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部
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炸藕盒。主料:藕1根(约150克)、猪肉馅500克。辅料:葱5克、姜5克。调料:酱油20克、香油12克、蚝油10克、淀粉200克、面粉200克、水50克。制作步骤1.藕清洗,去皮,切成0.2厘米的片;2.猪肉馅加葱姜碎,酱油,蚝油,香油搅打上劲;3.藕片平铺在餐盘上,将猪肉馅挤成丸子,放在藕片上,上面再压一片藕片,待用;4.将淀粉,面粉,鸡蛋,水,色拉油搅拌成糊状;5.锅上火,加色拉油,烧至6成热;6.将藕盒裹酥炸糊下锅炸制漂起捞出装盘即可。
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