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蔬菜产品能在集市或市场与货币交换（能卖钱）时即成为商品。但是，不能说凡是产出蔬菜商品的生产都是商品性生产。蔬菜商品性生产具有特定的含意，是以瞄准国内或国际蔬菜大市场为目标所组织的具有竞争性的大规模、专业化蔬菜基地生产。它是在市场经济条件下，随着社会、经济特别是城市及工矿企业发展而逐步形成与发展的，其主要特征是蔬菜生产已形成了以追求市场效益为目标的庞大集团化产业。尽管不同国家或地区蔬菜商品性生产各具特色，但从总体来看，都有一定的共性，其主要有五大特点。