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碘是人体必需的微量元素，人类所需要的碘主要来源于食物。本文对碘的理化特征、来源、食物中碘的影响因素以及与居民的健康关系进行了分析，对于不同的食物碘测定方法进行介绍，旨在为居民合理有效地从食物中摄取碘提供科学依据。
食物中碘含量的研究
【摘 要】
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碘是人体必需的微量元素，人类所需要的碘主要来源于食物。本文对碘的理化特征、来源、食物中碘的影响因素以及与居民的健康关系进行了分析，对于不同的食物碘测定方法进行介绍，旨
【机 构】
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福建医科大学公共卫生学院,福建省疾病预防控制中心
【出 处】
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国外医学：医学地理分册
【发表日期】
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2011年4期
【基金项目】
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卫生部委托项目（卫疾控地病便函[2009]47号）
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