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本文报告了襄茶的主要营养成分，并对将其加工成果脯和果汁饮料的工艺及配方进行了研究。结果表明，襄菏中含有多种氨基酸、微量元素、维生素以及糖和有机酸等，加工的果脯和饮料不仅具有保健作用而且营养丰富、口味独特。
襄荷的营养成分分析和综合开发利用研究
【摘 要】
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本文报告了襄茶的主要营养成分，并对将其加工成果脯和果汁饮料的工艺及配方进行了研究。结果表明，襄菏中含有多种氨基酸、微量元素、维生素以及糖和有机酸等，加工的果脯和饮料不
【机 构】
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安徽农业大学230036,大闽食品（漳州）有限公司363000
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年3期
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