目的探讨饮食干预管理和健康教育对糖尿病酮症酸中毒患者健康情况的影响。方法选取台州市恩泽医疗中心(集团)路桥医院2015年1月—2017年1月间接收的76例糖尿病酮症酸中毒患者作为此次研究对象,按照随机数字表法将患者分为对照组与研究组各38例。对照组患者给予常规护理,研究组患者则强化个体化饮食干预管理和健康教育。对2组患者治疗情况(24 h血糖最大值、血糖控制时间、酮体转阴时间、住院时间)、健康知识水平(发病原因、防治方法、饮食、运动)、健康饮食依从性、满意度进行比较。结果研究组24 h血糖最大值、血糖控制时间、酮体转阴时间、住院时间明显低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,2组健康知识水平(发病原因、防治方法、饮食、运动)、健康饮食依从性评分显著提高,且观察组健康知识水平(发病原因、防治方法、饮食、运动)、健康饮食依从性评分显著高于对照组(P<0.05)。研究组患者满意度明显高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论饮食干预管理和健康教育在糖尿病酮症酸中毒患者中应用效果显著,有效缩短患者病情好转时间,提高患者健康知识掌握水平、健康饮食依从性、护理满意度。