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从Jenner牛瘟疫苗的发现至今200年中,人类应用免疫学原理研制出许多有效的生物制品防治人畜的各种传染病,并已取得辉煌的成就,如天花的消灭,脊髓灰质炎可望在本世纪消灭。尽管如此,象今天的艾滋病和疯牛病已成为当今的两大顽症,它们严重威胁着人类社会和家庭生活。因此,加大力度,加快步伐研制新型疫苗已成为卫生界、兽医界和生物界中的一件刻不容缓的大事。当前,在疫苗生产应用上,人们既青睐于安全有效的产品,也追求使用方便和价廉的产品。根据这一要求,在科技高速发展的今天,应用生物工程技术方法开发食品性的疫苗将成为可能。