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采用红外扫描乳品测定仪对原料乳中脂肪、蛋白、干物质、乳糖、柠檬酸密度、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等成分参数的检测建立原料乳光谱数据库,在具有代表性原料乳中加入植脂末模拟牛奶掺假,通过应用掺假模块鉴别生鲜牛奶是否掺假。
应用MilkoscanFT120对牛奶掺假的研究
【摘 要】
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采用红外扫描乳品测定仪对原料乳中脂肪、蛋白、干物质、乳糖、柠檬酸密度、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等成分参数的检测建立原料乳光谱数据库,在具有代表性原料乳
【机 构】
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哈尔滨市产品质量监督检验院
【出 处】
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化学分析计量
【发表日期】
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2011年05期
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