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“烹饪营养与卫生”是我校餐饮管理与服务专业的专业基础课程,为适应高校转型发展,提高课程教学质量,文章分析了我校“烹饪营养与卫生”教学与实验存在的一些问题,并针对学科发展的改革目标,探讨了“烹饪营养与卫生”课程教学改革新模式的构思与实践。
转型背景下餐饮专业“烹饪营养与卫生”课程教学改革研究
【摘 要】
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“烹饪营养与卫生”是我校餐饮管理与服务专业的专业基础课程,为适应高校转型发展,提高课程教学质量,文章分析了我校“烹饪营养与卫生”教学与实验存在的一些问题,并针对学科
【机 构】
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吉林农业科技科学院食品工程学院
【出 处】
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江苏科技信息
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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吉林农业科技学院教育教学改革项目;项目名称:转型背景下餐饮专业烹饪营养与卫生课程教学改革研究
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