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根霉曲制造刘必伦贵州遵义县毛石镇酒厂（５６３１２１）关键词根霉曲，生产，工艺操作，应用根霉曲是纯种曲，生产原料单一，操作简单，用量少，出酒率高，风格独特，适合乡镇酒厂的生产运用，已被广大小酒厂重视。现结合实践和体会，将根霉曲的制造浅述如下。一、根霉曲...
根霉曲制造
【摘 要】
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根霉曲制造刘必伦贵州遵义县毛石镇酒厂（５６３１２１）关键词根霉曲，生产，工艺操作，应用根霉曲是纯种曲，生产原料单一，操作简单，用量少，出酒率高，风格独特，适合乡镇酒厂的生产运用，已被广大小酒厂重视
【机 构】
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贵州遵义县毛石镇酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年3期
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