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熟火腿生产工艺中下脚料乳化物的注射王玉芬白炽明魏自强（双汇集团食品所，河南漯河４６２０００）１前言美国肉类市场是非常严格的市场，美国农业部（ＵＳＤＡ）及其分支机构食物安全检查局（ＦＳＩＳ）除对设备、工艺技术、卫生等方面作了严格规定外，也对原料肉及添...
熟火腿生产工艺中下脚料乳化物的注射
【摘 要】
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熟火腿生产工艺中下脚料乳化物的注射王玉芬白炽明魏自强（双汇集团食品所，河南漯河４６２０００）１前言美国肉类市场是非常严格的市场，美国农业部（ＵＳＤＡ）及其分支机构食物安全检查局（ＦＳＩＳ）除对设备、工艺技
【机 构】
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双汇集团食品所
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1998年1期
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