论文部分内容阅读
用统计分析的方法研究了小麦谷蛋白亚基的不同等位基因变异对烘烤品质性状的影响。结果表明:Glu-A1b和Glu-D1d大多与优良的烘烤品质相关,而Glu-A1c和Glu-D1a则与较差的烘烤品质有关;高、低分子量谷蛋白亚基的相对含量及比例对品质也有一定的影响。其中A组亚基的相对含量与大多数品质性状呈正相关,与软化度呈负相关,C组亚基则相反,B组亚基与所有品质性状的相关性不显著。