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手性普遍存在于各种生命体中，自然万物总是表现出对某种手性的偏爱。研究发现除少数动物或昆虫的特定器官内含有少量的右旋氨基酸之外，组成地球生命体的几乎都是左旋氨基酸。到底是什么力量导致了这种“左旋优先”的趋向呢？到目前为止，关于这个问题科学界还没有明确的结论。但是有关报道表明，在重力场，电场，磁场和圆偏振光等外力作用下一些分子所固有的手性可能会改变。