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【摘 要】通过滚筒烘丝机顺、逆流两种不同热风流向的对比论证试验，研究两种不同热风流向对卷烟产品物理质量、感官质量、常规化学成分及常规烟气成分的影响。主要结论有：①物理质量方面：逆流式控制模式比顺流式控制模式填充值较高，烟丝耐加工性能较好；②感官质量方面：顺流式控制模式总体优于逆流式控制模式；③常规化学成分方面：顺流模式的总糖、还原糖较高，但烟碱、氯和钾的含量比逆流模式较低；④常规烟气成分方面：采用顺流控制模式的焦油量比逆流控制模式的焦油量稍高，但烟气烟碱量和一氧化碳较低。
【关键词】滚筒烘丝机；顺逆流；物理质量；感官质量；化学成分
叶丝干燥工序是卷烟制丝生产过程中的关键工序之一。在该工序中,通过干燥去湿,使叶丝充分松散,产生一定卷曲,增加叶丝的填充能力，并获得较好的抽吸品质[1]。目前，龙岩烟草工业有限责任公司的叶丝干燥工序采用新型滚筒式烘丝机，该烘丝机的热风循环系统具有顺流和逆流两种不同热风流向控制模式。
1、材料與方法
1.1材料与设备仪器
（1）材料：某二类牌号卷烟叶组配方（龙岩烟草工业有限责任公司生产）。（2）设备：KLD2-3型滚筒烘丝机（德国HAUNI公司）；TM710型在线水分仪（美国NDC红外技术公司）；；MX2型红外测温仪（美国Raytek公司）。（3）仪器：H110型电子天平：感量0.0001g（德国沙多利斯公司）；LC-213烘箱（日本ESPEC公司）；D51型填充值测定仪（德国Factory Densimeter公司）；YQ-2型烟丝振动分选筛（郑州烟草研究院）；YQ-32型碎丝机（郑州烟草研究院）；HBR M/ CS 20孔道转盘式吸烟机(德国Borgwaldt Tcehmik公司)
1.2试验方法
1.2.1试验设计
结合生产实际，2000kg样品为一批次，共进行两批次进行试验，一批采用顺流控制模式进行干燥处理，一批采用逆流控制模式进行干燥处理。除了热风流向不同外，其余参数均设置相同。
1.2.2测试方法
1.2.2.1物理质量的测定方法
每次实验参数经调整并运行稳定后，按文献[2-5]的方法，分别测定烘丝机入口、出口物料的温度、含水率和烘丝机出口的烟丝结构、填充值等值，整丝率转化率通过烘后叶丝整丝率与跑条烟丝整丝率计算所得。
1.2.2.2样品制备及感官评价方法
在烘丝后取样，每样品分别取样3次，将3次所取的样品均匀混合，采用“四分法”将其缩为1个样品。将各样品平衡含水率后，采用统一材料卷制成评吸样品。由9位专家组成评吸小组，采用对比评吸法，对样品卷烟进行感官质量评价。
1.2.2.3化学成分的测定方法
按文献[6-9]的规定，在试验参数运行稳定后，分别测定烘丝后各叶丝样品的总糖、还原糖、烟碱、氯、钾和烟气中的焦油、烟气烟碱、一氧化碳。
2、结果与讨论
2.1物理质量分析
不同热风控制模式烘后叶丝的物理质量检测结果见表1，从表中可以看出如下结论：
（1）顺流控制模式与逆流控制模式的整丝率差异不大，但顺流控制模式的碎丝率比逆流控制模式的碎丝率更高。（2）填充值方面，逆流控制模式下填充值比顺流控制模式下填充值更高。（3）整丝率转化率方面，逆流控制模式下整丝率转化率比顺流控制模式下整丝率转化率更高，这说明逆流控制模式下烟丝的耐加工性能较好。
2.2感官质量分析
以切丝后未处理的烟丝作为对照样，经过顺流、逆流两种不同热风流向的烘丝试验后，取烘后叶丝作为感官评价样品，感官评价通过香气特征、烟气特性和口感特性等12个子项的感官评价，评价结果如下表2所示：（1）采用顺流式控制模式整体感官质量评价较好，主要体现在香气量上有所上升，烟气浓度有所下降，烟气细腻程度较为细腻，干燥感较弱。（2）采用逆流控制模式的感官质量相比对照样稍差，主要表现在香气量和丰满程度有所下降，烟气劲头有所上升，烟气细腻程度有所下降，刺激性有所上升。
2.3叶丝常规化学成分分析
两种控制模式烘后叶丝常规化学成分检测结果见表3，从表中可看出，采用顺流式控制模式样品的总糖、还原糖整体较高，而烟碱、氯和钾的含量相对较低。
2.4烟气常规成分分析
两种控制模式烘后叶丝的烟气检测结果见表4，从表中可看出，采用顺流控制模式的焦油量比逆流控制模式的焦油量稍高，但烟气烟碱量和一氧化碳均较低。
3、结论
（1）物理质量方面：整丝率差别不大，逆流式控制模式比顺流式控制模式填充值较高，烟丝耐加工性能较好；
（2）感官质量方面：顺流式控制模式总体优于逆流式控制模式，主要体现在香气量上有所上升，烟气浓度有所下降，烟气细腻程度较为细腻，干燥感较弱；
（3）常规化学成分方面：顺流模式的总糖、还原糖较高，但烟碱、氯和钾的含量比逆流模式较低；
（4）常规烟气成分方面：采用顺流控制模式的焦油量比逆流控制模式的焦油量稍高，但烟气烟碱量和一氧化碳较低。
通过不同热风流向的两种加工控制模式的对比分析可知，对于选取控制模式的选择，需根据产品配方结构及产品风格定位进行选择。
参考文献
[1]陈良元. 卷烟生产工艺技术[M]. 郑州：河南科学技术出版社，2002.
[2]YC/T31-1996 烟草及烟草制品 式样的制备和水分测定 烘箱法[S].
[3]YC/T152-2001 卷烟 烟丝填充值的测定 [S].
[4]YC/T178-2003 烟丝整丝率、碎丝率测定方法 [S].
[5]国家烟草专卖局.卷烟工艺测试与分析大纲[M].成都：四川大学出版社，2004.
[6]YC/T159-2002 烟草及烟草制品 水溶性糖的测定 连续流动法[S].
[7]YC/T160-2002 烟草及烟草制品 总植物碱的测定 连续流动法[S].
[8]YC/T173-2003 烟草及烟草制品 钾的测定 火焰光度法[S].
[9]YC/T162-2002 烟草及烟草制品 氯的测定 连续流动法[S].
【关键词】滚筒烘丝机；顺逆流；物理质量；感官质量；化学成分
叶丝干燥工序是卷烟制丝生产过程中的关键工序之一。在该工序中,通过干燥去湿,使叶丝充分松散,产生一定卷曲,增加叶丝的填充能力，并获得较好的抽吸品质[1]。目前，龙岩烟草工业有限责任公司的叶丝干燥工序采用新型滚筒式烘丝机，该烘丝机的热风循环系统具有顺流和逆流两种不同热风流向控制模式。
1、材料與方法
1.1材料与设备仪器
（1）材料：某二类牌号卷烟叶组配方（龙岩烟草工业有限责任公司生产）。（2）设备：KLD2-3型滚筒烘丝机（德国HAUNI公司）；TM710型在线水分仪（美国NDC红外技术公司）；；MX2型红外测温仪（美国Raytek公司）。（3）仪器：H110型电子天平：感量0.0001g（德国沙多利斯公司）；LC-213烘箱（日本ESPEC公司）；D51型填充值测定仪（德国Factory Densimeter公司）；YQ-2型烟丝振动分选筛（郑州烟草研究院）；YQ-32型碎丝机（郑州烟草研究院）；HBR M/ CS 20孔道转盘式吸烟机(德国Borgwaldt Tcehmik公司)
1.2试验方法
1.2.1试验设计
结合生产实际，2000kg样品为一批次，共进行两批次进行试验，一批采用顺流控制模式进行干燥处理，一批采用逆流控制模式进行干燥处理。除了热风流向不同外，其余参数均设置相同。
1.2.2测试方法
1.2.2.1物理质量的测定方法
每次实验参数经调整并运行稳定后，按文献[2-5]的方法，分别测定烘丝机入口、出口物料的温度、含水率和烘丝机出口的烟丝结构、填充值等值，整丝率转化率通过烘后叶丝整丝率与跑条烟丝整丝率计算所得。
1.2.2.2样品制备及感官评价方法
在烘丝后取样，每样品分别取样3次，将3次所取的样品均匀混合，采用“四分法”将其缩为1个样品。将各样品平衡含水率后，采用统一材料卷制成评吸样品。由9位专家组成评吸小组，采用对比评吸法，对样品卷烟进行感官质量评价。
1.2.2.3化学成分的测定方法
按文献[6-9]的规定，在试验参数运行稳定后，分别测定烘丝后各叶丝样品的总糖、还原糖、烟碱、氯、钾和烟气中的焦油、烟气烟碱、一氧化碳。
2、结果与讨论
2.1物理质量分析
不同热风控制模式烘后叶丝的物理质量检测结果见表1，从表中可以看出如下结论：
（1）顺流控制模式与逆流控制模式的整丝率差异不大，但顺流控制模式的碎丝率比逆流控制模式的碎丝率更高。（2）填充值方面，逆流控制模式下填充值比顺流控制模式下填充值更高。（3）整丝率转化率方面，逆流控制模式下整丝率转化率比顺流控制模式下整丝率转化率更高，这说明逆流控制模式下烟丝的耐加工性能较好。
2.2感官质量分析
以切丝后未处理的烟丝作为对照样，经过顺流、逆流两种不同热风流向的烘丝试验后，取烘后叶丝作为感官评价样品，感官评价通过香气特征、烟气特性和口感特性等12个子项的感官评价，评价结果如下表2所示：（1）采用顺流式控制模式整体感官质量评价较好，主要体现在香气量上有所上升，烟气浓度有所下降，烟气细腻程度较为细腻，干燥感较弱。（2）采用逆流控制模式的感官质量相比对照样稍差，主要表现在香气量和丰满程度有所下降，烟气劲头有所上升，烟气细腻程度有所下降，刺激性有所上升。
2.3叶丝常规化学成分分析
两种控制模式烘后叶丝常规化学成分检测结果见表3，从表中可看出，采用顺流式控制模式样品的总糖、还原糖整体较高，而烟碱、氯和钾的含量相对较低。
2.4烟气常规成分分析
两种控制模式烘后叶丝的烟气检测结果见表4，从表中可看出，采用顺流控制模式的焦油量比逆流控制模式的焦油量稍高，但烟气烟碱量和一氧化碳均较低。
3、结论
（1）物理质量方面：整丝率差别不大，逆流式控制模式比顺流式控制模式填充值较高，烟丝耐加工性能较好；
（2）感官质量方面：顺流式控制模式总体优于逆流式控制模式，主要体现在香气量上有所上升，烟气浓度有所下降，烟气细腻程度较为细腻，干燥感较弱；
（3）常规化学成分方面：顺流模式的总糖、还原糖较高，但烟碱、氯和钾的含量比逆流模式较低；
（4）常规烟气成分方面：采用顺流控制模式的焦油量比逆流控制模式的焦油量稍高，但烟气烟碱量和一氧化碳较低。
通过不同热风流向的两种加工控制模式的对比分析可知，对于选取控制模式的选择，需根据产品配方结构及产品风格定位进行选择。
参考文献
[1]陈良元. 卷烟生产工艺技术[M]. 郑州：河南科学技术出版社，2002.
[2]YC/T31-1996 烟草及烟草制品 式样的制备和水分测定 烘箱法[S].
[3]YC/T152-2001 卷烟 烟丝填充值的测定 [S].
[4]YC/T178-2003 烟丝整丝率、碎丝率测定方法 [S].
[5]国家烟草专卖局.卷烟工艺测试与分析大纲[M].成都：四川大学出版社，2004.
[6]YC/T159-2002 烟草及烟草制品 水溶性糖的测定 连续流动法[S].
[7]YC/T160-2002 烟草及烟草制品 总植物碱的测定 连续流动法[S].
[8]YC/T173-2003 烟草及烟草制品 钾的测定 火焰光度法[S].
[9]YC/T162-2002 烟草及烟草制品 氯的测定 连续流动法[S].