【摘 要】
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辣椒(Capsicum annuum L.)为熟知的一种蔬菜和调料品，它包括有辣味的辣椒和无辣味的甜椒，从产品类型大体可以分为：鲜食、干制和加工三种类型。辣椒原产于中南美洲，明末传入我国并
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辣椒(Capsicum annuum L.)为熟知的一种蔬菜和调料品，它包括有辣味的辣椒和无辣味的甜椒，从产品类型大体可以分为：鲜食、干制和加工三种类型。辣椒原产于中南美洲，明末传入我国并广泛种植。辣椒品种类型繁多，适应性广，在蔬菜生产及市场供应中占有重要的地位，据统计资料，我国辣椒年播种面积近133万hm2，是世界上辣椒种植和消费量最大的国家。本文介绍了我国辣椒生产的变革，对辣椒育种启动和发展进行了探讨，并就实用品种类型及育种技术的应用加以简述。
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