【摘 要】
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<正> 乳可以说是人类最完美的食品。它不仅营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,而且各种营养成分比例合理,非常利于人体消化、吸收和利用。 乳的种类
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<正> 乳可以说是人类最完美的食品。它不仅营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,而且各种营养成分比例合理,非常利于人体消化、吸收和利用。 乳的种类很多,有牛乳、羊乳、马乳等。因为乳牛的饲养简单,产奶量高,营养丰富,所以牛乳是目前利用最多的乳原料。过去,由于我国奶源缺乏,牛奶只能供应给婴儿和病人,而现在,随着
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