【摘 要】
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采用超声波辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮中的黄酮，研究了不同的提取溶剂、提取方式和提取工艺因素（溶剂浓度、料液比、提取时间）对黄酮提取率的影响，采用响应面实验设计和多元二次回
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201303077)
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采用超声波辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮中的黄酮，研究了不同的提取溶剂、提取方式和提取工艺因素（溶剂浓度、料液比、提取时间）对黄酮提取率的影响，采用响应面实验设计和多元二次回归分析优化提取工艺。结果表明，超声辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮黄酮的最佳工艺为丙酮浓度61％，料液比1：25，提取时间24min，提取温度45℃，超声功率300W。在此条件下进行验证实验，黄酮提取率为6．92％。且该提取条件下得到的黄酮具有良好的抗氧化能力，与Vc溶液和BHT溶液相比，其DPPH、羟自由基清除率IC50值分别为：粗提液〉Vc溶液
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