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以重庆啤酒集团宜宾分公司的废酵母为研究对象，探讨培养基中碳、氮源的含量及种类对啤酒废酵母产活酵母细胞衍生物（Live Yeast Cell Derivative，简称LYCD）的影响。结果表明，当葡萄糖为外加碳源（碳源含量为1．3％）、磷酸氧二铵为外加氮源（氮源含量为0．20％）、刺激时间为45min时，可使啤酒废酵母在37％下产LYCD的活性强。