【摘 要】
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针对应用型高校中食品化学实验教学中存在的问题，紧密结合行业发展，对食品化学实验教学内容、教学方法及教学体系建设进行探索。在教学中加入思政内容、突出应用型特色、增加综合性和设计性实验比例并在互联网背景下充分运用教学资源整合教学方法。举例说明具体的教学实施过程，将实现培养学生综合能力为目标，鼓励学生积极进行课前准备、课中的自主实践和课后的复习，形成和应用型高校相匹配的食品化学实验课教学体系，学生反映良
【基金项目】
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2021上海高校青年教师培养资助计划重点推荐项目（ZZJKYXY21006）； 上海健康医学院实验课程教学改革项目[JG（21）23-B4-02]；
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针对应用型高校中食品化学实验教学中存在的问题，紧密结合行业发展，对食品化学实验教学内容、教学方法及教学体系建设进行探索。在教学中加入思政内容、突出应用型特色、增加综合性和设计性实验比例并在互联网背景下充分运用教学资源整合教学方法。举例说明具体的教学实施过程，将实现培养学生综合能力为目标，鼓励学生积极进行课前准备、课中的自主实践和课后的复习，形成和应用型高校相匹配的食品化学实验课教学体系，学生反映良好。在食品化学实验操作中提高了学生独立思考、分析问题和解决问题的能力。
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