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本文描述我二十年来对厨师这一职业的理解和认识;描述了成为一名高级厨师经验、经历、技巧;以及对刀工的归纳总结。
如何成为一名高级厨师
【摘 要】
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本文描述我二十年来对厨师这一职业的理解和认识;描述了成为一名高级厨师经验、经历、技巧;以及对刀工的归纳总结。
【机 构】
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黑龙江林业高级技工学校
【出 处】
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菏泽学院学报
【发表日期】
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2013年S2期
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