【摘 要】
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随着现代社会的不断发展,社会对于烹饪人员的要求不断提升.现代餐饮业对于厨师的要求并不仅仅是进行烹饪,而是对菜品进行再创作,赋予菜品以新的生命力.烹饪现在中职烹饪教育
【机 构】
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聊城高级财经职业学校,山东 聊城,252000
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随着现代社会的不断发展,社会对于烹饪人员的要求不断提升.现代餐饮业对于厨师的要求并不仅仅是进行烹饪,而是对菜品进行再创作,赋予菜品以新的生命力.烹饪现在中职烹饪教育的困境就是教师知识储备不足,缺乏创新创造能力.广大教师要不断的学习,全新的烹饪知识,不断进行自身的创新,不能拘泥于现状.教师应将烹饪技巧的创新思维应用到日常的烹饪教学中,培养大量有能力,有知识,有思维的烹饪技术人才.
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