西洋参外源污染物研究进展

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西洋参为传统名贵中药材,具有重要的医疗及保健功能,市场需求量大,其质量安全问题也备受关注。目前影响西洋参质量安全的因素主要集中在重金属、农药和真菌毒素等外源污染物研究上,本文综述了这3类外源污染物在西洋参上的研究进展,比较了其限量标准差异,并系统整理了西洋参中有关重金属、农药和真菌毒素残留的研究成果。结果表明,西洋参中偶尔可以检测到重金属,但总体重金属残留危害风险较低;西洋参农药残留种类多样,五氯硝基苯、六六六和滴滴涕残留超标仍较为普遍;西洋参真菌毒素污染程度整体较轻。因此,在实际生产中应规范西洋参各环节生产过程,防控外源污染,并推动西洋参相关限量标准的建立与完善,为西洋参产业健康发展提供有益参考。
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