【摘 要】
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海产品是人类蛋自质、无机盐和维生素的主要来源,如果食用时把一种海鲜与另外一种或几种海鲜巧妙组合,可收到取长补短,兴利除弊的好处,更有益健康。然而,在现实生活中,却存在
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海产品是人类蛋自质、无机盐和维生素的主要来源,如果食用时把一种海鲜与另外一种或几种海鲜巧妙组合,可收到取长补短,兴利除弊的好处,更有益健康。然而,在现实生活中,却存在着不少错配“鸳鸯”现象,降低了食品营养价值,甚至引起不良反应或致病。为此特给海鲜美食家提个醒。螃蟹+柿子食后易“中毒”。因为螃蟹中的蛋白质与柿子的鞣质结合后即发生沉淀而凝固,鞣质具有收敛作用,能抑制消化液的分泌使凝固物质长时间留在肠道内而发
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