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在过去30年,大肠杆菌O157:H7引起的散发性和爆发性的食物感染事件,对人们的生命健康造成严重的威协。传统的消毒方法虽然能有效地杀灭包括大肠杆菌O157:H7在内多数微生物,但传统的消毒剂同样会危害人们的身体健康。本文主要综述最近几年关于研究杀死或抑制大肠杆菌O157:H7等致病微生物的几种安新型的安全有效的消毒方法。