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摘 要：在知识经济社会，企业之间的竞争更多的是人才竞争。面对日益竞争激励的旅游市场，培养具有创新精神的职业性、主动性、开放性、实效性的实践型人才是高职院校最为重要的发展方向。以技能、态度、知识和习惯“四维一体”的教学目标理论诠释旅游管理职业性、主动性、开放性、实效性和应用性的课程体系建设要求，从而使我国旅游管理课程体系更具连续性，教学内容更加科学化，教学形式更加多样化。
关键词：旅游管理专业；“工学结合”课程体系；“四维一体”模式
知识能力固然重要，但教育心理学认为“态度与技能的培养训练比知识能力更为重要”，因为一个人良好的学习习惯，良好的求知欲望，一定的学习能力会提高学习的效率。他们是相互促进的，显然，态度与技能的培养更为重要。因此，加快旅游管理专业课程体系和教学评价体系建设已成为十分紧迫的任务，其中关键的任务，一是对学生隐性旅游课程学习重点内容的重新定位；二是建立有助长学生人性培养的教学评价体系，而这个教学评价体系中产生主要影响的是态度和习惯的评价改革。
一、“KASH”旅游人才“四维一体”模式理论诠释
对于一个从事旅游职业的员工来说，判断其是否能成大事、可担大任，从技能、知识、习惯和态度四个角度考察，基本上能瞧出端倪。技能和知识是员工创造绩效的两个不同因素，相对习惯和态度而言是第一性的、客观的，而习惯和态度是第二性的，是主观的。缺乏技能、知识的员工固然不可用，但有技能、知识而态度不端正、习惯不良的员工也是难以创造佳绩、不足以重用的。有鉴于此，中国旅游学院的钱炜教授把饭店业对一线员工的基本要求归纳为知识（Knowledge）、态度（Attitudes）、技能（Skills）和习惯（Habit），我们称之为“KASH”旅游人才“四维一体”模式。为了培养符合旅游及饭店业岗位需要的合格人才，就必须分析这些岗位群的知识结构和能力结构，了解旅游企业对于一线员工，特别是管理岗位（如饭店的领班、主管、部门经理）的员工的基本素质要求，在此基础上，设置合理的专业教学体系。旅游管理专业教学的“四维一体”目标：知识、技能、态度与习惯。这四个方面是一个有机整体，构建起了一个课堂教学比较完整的目标体系，由以前的以知识本位、学科本位转向以学生的发展为本。真正对知识、能力、态度进行了有机整合，体现了对人的生命存在及其发展的整体关怀。正如吴柳在《素质教育理论与基础教育改革》一书中所提出的“知识转化论”：“教育的根本任务在于通过教育者的引导使学生的认识实现三个转化。第一个转化就是把人类积累的知识转化为个体知识；第二个转化是在学习前人掌握知识的方法时，把凝聚于知识中的智力活动方式转化为自己的认知能力；第三个转化是把蕴涵在知识经验中的思想道德转化为个人的观念、信念和行为准则。”其实，这“三个转化”是旅游管理专业课程里“四维一体”教学目标的不同表述。
二、 “四维一体”的旅游专业课程体系建设模式的构建
就地方高校旅游管理专业教师目前的综合素质来说，如何有机地整合技能、知识、习惯和态度这四个维度，这的确是一个很大的挑战。真正的困难在于，教师还没能跳出过去传统教学的框架，以及摆脱过于强调接受学习的教学习惯，所以，“四维一体”的旅游专业教学目标对他们来说，适应起来非常困难。要改变传统的教学习惯，关键是改革课程体系建设和教学评价模式，从过去单纯注重知识、技能培训的应试教学转变为通过习惯和态度的培养来提高知识的吸收和技能的提高，只有教师真正看到技能、知识、习惯和态度四维一体的课程体系建设和教学评价模式的价值以及这一价值追求的生命力和它将带来的长效，教师才会努力注重学生探索新知的经历和获得新知的体验。对于学生来说，这种“四维一体”的教学模式带给他们的可能是更多的挫折、失败，也可能让学生花费更多的时间和精力，但结果却是收获多多。因为一个人的学习、生存、生长、发展、创造所必须经历的过程，也是一个人的能力和智慧发展的内在要求。同样，学生的学习兴趣、热情、动机以及内心的体验和心灵世界的丰富、学习态度和责任，对个人价值、人类价值、科学的价值等的认识，与学生的认知都有着千丝万缕的联系。显然，“四维一体”的旅游课程体系建设和教学评价模式关注的是生长、成长中的人的整个生命，这就要求教师要真正地把教育放在一个关注学生作为一个完整的人的成长上。在具体的操作中，尽管四者之间度的把握还有很大的难度，但是一定要去尝试、去探索。只要教师真的能够把关注的焦点放在学生的全面发展上，那么，凭借教师潜在的创造力，一定能够形成各具特色的有效的教学风格。目前所要解决的关键问题是尽快建立与此相应的有效的课程体系建设和教学评价制度。特别是是在教师的观念上还有滞后的时候，评价制度作为一种极为重要的导向，将起到强制的规范作用。真正有效的评价制度能让教师不会过分地依赖教材，而将教学的重心转向到每一课的教育价值上，能够灵活地根据教学大纲来调整教学内容和教学进度；教研活动也会更加注重教师个人的思考和体验；课堂评价应更多地关注学生在课堂学习中的表现和反应。
三、实施“四维一体”教学目标的思路
1．因材施教，重视“四维一体”综合培养的有效性。教育心理学的理论将大学生一般分为四个层次：能力高意愿高、能力高意愿低、能力低意愿高、能力低意愿低。针对这四个层次的学生，需要施行不同的培养方法。针对能力高意愿高的学生，教师只需要给予一定的引导就可以了；针对能力高意愿低的学生，教师需要重点解决他们的思想问题，调动他们的学习积极性；针对能力低意愿高的学生，教师需要重点培养他们的知识和技能；针对能力低意愿也低的学生，教师需要“三管齐下”（同时培养他们的知识、技能和态度）（据统计，这种类型的学生大约占团队总人数的5%到10%，他们往往培养难度较大，教师可以采用适当的办法对他们进行个别辅导）。显然，教师需要认真对学生进行分析，然后有针对性地“因人施教”。
2．注重学生合作学习技能、习惯的培养训练。旅游管理注重团队绩效，而要实现“协同创造团队绩效”，一是需要团队成员都具有良好的行为习惯和态度；二是需要团队成员具有良好的行为习惯、知识、技能素养。因为人类的行为是知识、技能、习惯和态度综合影响的结果，要改变一个人的行为，需要综合改变他们的知识、技能和态度，努力让知识、技能和态度的共同部分尽可能变多变大。旅游管理中的许多任务都需要集体的智慧与合作完成，但由于家庭因素，使得独生子女们没有机会相互交流，缺乏合作的经验和集体观念，很不利于合作能力的形成。孩子们合作精神和能力的培养正日益受到广大教师的重视。合作学习，可使人人得到锻炼机会，让学生在宽松和谐、合作民主的课堂氛围中主动学习，相互交流、合作竞争、想象创造，有效地解决内部冲突，在交往中学会交往、学会参与、学会倾听、学会尊重他人，建立并维护成员之间的相互信任，培养集体合作精神。一是创设良好的合作学习氛围，培养合作意识。二是注重习惯培养，择时机组织合作交流。在教学中，组织学生合作交流，让学生互相沟通、补充、启发，取长补短，使思维发生碰撞，不仅拓宽了思路，培养了学生思维的灵活性，也培养了学生互相学习的良好习惯；不仅能攻克教学重点和难点，更能有效地调动学生学习积极性，发挥其主体作用。
3．加大课程评价与考试制度改革力度。评价在课程实施的过程中，一直起到指挥棒的作用，但目前许多地方高校的旅游管理课教学评价仍以考试为主要指标，师生笼罩在所谓的“熟能生巧”等古训中，在学习中摆脱不了“苦行僧”角色，课程评价与考试制度同当前围绕素质教育实施的高等教育课程改革存在较大的差距。结合湖南工学院和湖南科技经贸职业学院两所地方高校近年来旅游管理课程教学实践来看，课程评价中存在的主要问题表现为：（1）评价目的，主要用于甄别和选拔，而不是为了促进学生的发展；（2）评价内容：过多倚重学科知识，特别是课本上的知识，而忽视了实践能力、创新精神、心理素质以及情绪、态度和习惯等综合素质的考查；（3）评价标准机械、单一，过多强调共性和一般趋势，忽略了个体差异和个性化发展的价值；（4）评价方法：以传统的纸笔考试为主，过多地倚重量化的结果，而很少采用体现“四维一体”评价思想的、质性的评价手段与方法。旅游管理专业人才培养的根本目的是什么？是促进学生的发展，是促进每一位学生在原有的基础上取得全面、和谐、持续、个性化发展。这就要求我们在课程实施过程中必须关注各个方面的评价，使评价内容体现出强烈的整体性，多元性。评价当中很主要的是看你的多元、多维和过程，而不是仅仅看最后一张试卷。如果我们既关注知识，又关注他的能力、关注他的情感，这就是多元的。如果我们不只关心他的知识和技能，还关心他的习惯和态度，同时关心他的解决问题，这就是多维的。这就是我们要倡导的评估标准，把我们教师和学生从最后一张试卷中解脱出来。旅游管理学习多元评价体系的构建是课程改革的必然趋势和要求，旅游管理知识与技能评价改革能全面考察了学生的学习状况、能激励学生的学习热情、能促进学生的全面发展，也使评价成为教师反思和改进教学的有力手段。
参考文献：
［1］冯巍,程新造,宋晓峰.高职教育与饭店管理专业办学模式研究［J］.旅游学刊•基础理论与教育专刊,1999.12
［2］王丽.谈新课程地理“知识与技能”目标的落实［J］.地理教育,2006.10
［3］陈丽娟.工学结合人才培养模式下的高职图书馆建设［J］.职业,2008.26
［4］唐晓应.基于高职教育特色的高职院校图书馆服务研究［J］.地方高校图书馆工作,2009.3
（作者通讯地址：1衡阳财经工业职业技术学院湖南衡阳 421002；2.3湖南工学院经济与管理系湖南衡阳421008）
关键词：旅游管理专业；“工学结合”课程体系；“四维一体”模式
知识能力固然重要，但教育心理学认为“态度与技能的培养训练比知识能力更为重要”，因为一个人良好的学习习惯，良好的求知欲望，一定的学习能力会提高学习的效率。他们是相互促进的，显然，态度与技能的培养更为重要。因此，加快旅游管理专业课程体系和教学评价体系建设已成为十分紧迫的任务，其中关键的任务，一是对学生隐性旅游课程学习重点内容的重新定位；二是建立有助长学生人性培养的教学评价体系，而这个教学评价体系中产生主要影响的是态度和习惯的评价改革。
一、“KASH”旅游人才“四维一体”模式理论诠释
对于一个从事旅游职业的员工来说，判断其是否能成大事、可担大任，从技能、知识、习惯和态度四个角度考察，基本上能瞧出端倪。技能和知识是员工创造绩效的两个不同因素，相对习惯和态度而言是第一性的、客观的，而习惯和态度是第二性的，是主观的。缺乏技能、知识的员工固然不可用，但有技能、知识而态度不端正、习惯不良的员工也是难以创造佳绩、不足以重用的。有鉴于此，中国旅游学院的钱炜教授把饭店业对一线员工的基本要求归纳为知识（Knowledge）、态度（Attitudes）、技能（Skills）和习惯（Habit），我们称之为“KASH”旅游人才“四维一体”模式。为了培养符合旅游及饭店业岗位需要的合格人才，就必须分析这些岗位群的知识结构和能力结构，了解旅游企业对于一线员工，特别是管理岗位（如饭店的领班、主管、部门经理）的员工的基本素质要求，在此基础上，设置合理的专业教学体系。旅游管理专业教学的“四维一体”目标：知识、技能、态度与习惯。这四个方面是一个有机整体，构建起了一个课堂教学比较完整的目标体系，由以前的以知识本位、学科本位转向以学生的发展为本。真正对知识、能力、态度进行了有机整合，体现了对人的生命存在及其发展的整体关怀。正如吴柳在《素质教育理论与基础教育改革》一书中所提出的“知识转化论”：“教育的根本任务在于通过教育者的引导使学生的认识实现三个转化。第一个转化就是把人类积累的知识转化为个体知识；第二个转化是在学习前人掌握知识的方法时，把凝聚于知识中的智力活动方式转化为自己的认知能力；第三个转化是把蕴涵在知识经验中的思想道德转化为个人的观念、信念和行为准则。”其实，这“三个转化”是旅游管理专业课程里“四维一体”教学目标的不同表述。
二、 “四维一体”的旅游专业课程体系建设模式的构建
就地方高校旅游管理专业教师目前的综合素质来说，如何有机地整合技能、知识、习惯和态度这四个维度，这的确是一个很大的挑战。真正的困难在于，教师还没能跳出过去传统教学的框架，以及摆脱过于强调接受学习的教学习惯，所以，“四维一体”的旅游专业教学目标对他们来说，适应起来非常困难。要改变传统的教学习惯，关键是改革课程体系建设和教学评价模式，从过去单纯注重知识、技能培训的应试教学转变为通过习惯和态度的培养来提高知识的吸收和技能的提高，只有教师真正看到技能、知识、习惯和态度四维一体的课程体系建设和教学评价模式的价值以及这一价值追求的生命力和它将带来的长效，教师才会努力注重学生探索新知的经历和获得新知的体验。对于学生来说，这种“四维一体”的教学模式带给他们的可能是更多的挫折、失败，也可能让学生花费更多的时间和精力，但结果却是收获多多。因为一个人的学习、生存、生长、发展、创造所必须经历的过程，也是一个人的能力和智慧发展的内在要求。同样，学生的学习兴趣、热情、动机以及内心的体验和心灵世界的丰富、学习态度和责任，对个人价值、人类价值、科学的价值等的认识，与学生的认知都有着千丝万缕的联系。显然，“四维一体”的旅游课程体系建设和教学评价模式关注的是生长、成长中的人的整个生命，这就要求教师要真正地把教育放在一个关注学生作为一个完整的人的成长上。在具体的操作中，尽管四者之间度的把握还有很大的难度，但是一定要去尝试、去探索。只要教师真的能够把关注的焦点放在学生的全面发展上，那么，凭借教师潜在的创造力，一定能够形成各具特色的有效的教学风格。目前所要解决的关键问题是尽快建立与此相应的有效的课程体系建设和教学评价制度。特别是是在教师的观念上还有滞后的时候，评价制度作为一种极为重要的导向，将起到强制的规范作用。真正有效的评价制度能让教师不会过分地依赖教材，而将教学的重心转向到每一课的教育价值上，能够灵活地根据教学大纲来调整教学内容和教学进度；教研活动也会更加注重教师个人的思考和体验；课堂评价应更多地关注学生在课堂学习中的表现和反应。
三、实施“四维一体”教学目标的思路
1．因材施教，重视“四维一体”综合培养的有效性。教育心理学的理论将大学生一般分为四个层次：能力高意愿高、能力高意愿低、能力低意愿高、能力低意愿低。针对这四个层次的学生，需要施行不同的培养方法。针对能力高意愿高的学生，教师只需要给予一定的引导就可以了；针对能力高意愿低的学生，教师需要重点解决他们的思想问题，调动他们的学习积极性；针对能力低意愿高的学生，教师需要重点培养他们的知识和技能；针对能力低意愿也低的学生，教师需要“三管齐下”（同时培养他们的知识、技能和态度）（据统计，这种类型的学生大约占团队总人数的5%到10%，他们往往培养难度较大，教师可以采用适当的办法对他们进行个别辅导）。显然，教师需要认真对学生进行分析，然后有针对性地“因人施教”。
2．注重学生合作学习技能、习惯的培养训练。旅游管理注重团队绩效，而要实现“协同创造团队绩效”，一是需要团队成员都具有良好的行为习惯和态度；二是需要团队成员具有良好的行为习惯、知识、技能素养。因为人类的行为是知识、技能、习惯和态度综合影响的结果，要改变一个人的行为，需要综合改变他们的知识、技能和态度，努力让知识、技能和态度的共同部分尽可能变多变大。旅游管理中的许多任务都需要集体的智慧与合作完成，但由于家庭因素，使得独生子女们没有机会相互交流，缺乏合作的经验和集体观念，很不利于合作能力的形成。孩子们合作精神和能力的培养正日益受到广大教师的重视。合作学习，可使人人得到锻炼机会，让学生在宽松和谐、合作民主的课堂氛围中主动学习，相互交流、合作竞争、想象创造，有效地解决内部冲突，在交往中学会交往、学会参与、学会倾听、学会尊重他人，建立并维护成员之间的相互信任，培养集体合作精神。一是创设良好的合作学习氛围，培养合作意识。二是注重习惯培养，择时机组织合作交流。在教学中，组织学生合作交流，让学生互相沟通、补充、启发，取长补短，使思维发生碰撞，不仅拓宽了思路，培养了学生思维的灵活性，也培养了学生互相学习的良好习惯；不仅能攻克教学重点和难点，更能有效地调动学生学习积极性，发挥其主体作用。
3．加大课程评价与考试制度改革力度。评价在课程实施的过程中，一直起到指挥棒的作用，但目前许多地方高校的旅游管理课教学评价仍以考试为主要指标，师生笼罩在所谓的“熟能生巧”等古训中，在学习中摆脱不了“苦行僧”角色，课程评价与考试制度同当前围绕素质教育实施的高等教育课程改革存在较大的差距。结合湖南工学院和湖南科技经贸职业学院两所地方高校近年来旅游管理课程教学实践来看，课程评价中存在的主要问题表现为：（1）评价目的，主要用于甄别和选拔，而不是为了促进学生的发展；（2）评价内容：过多倚重学科知识，特别是课本上的知识，而忽视了实践能力、创新精神、心理素质以及情绪、态度和习惯等综合素质的考查；（3）评价标准机械、单一，过多强调共性和一般趋势，忽略了个体差异和个性化发展的价值；（4）评价方法：以传统的纸笔考试为主，过多地倚重量化的结果，而很少采用体现“四维一体”评价思想的、质性的评价手段与方法。旅游管理专业人才培养的根本目的是什么？是促进学生的发展，是促进每一位学生在原有的基础上取得全面、和谐、持续、个性化发展。这就要求我们在课程实施过程中必须关注各个方面的评价，使评价内容体现出强烈的整体性，多元性。评价当中很主要的是看你的多元、多维和过程，而不是仅仅看最后一张试卷。如果我们既关注知识，又关注他的能力、关注他的情感，这就是多元的。如果我们不只关心他的知识和技能，还关心他的习惯和态度，同时关心他的解决问题，这就是多维的。这就是我们要倡导的评估标准，把我们教师和学生从最后一张试卷中解脱出来。旅游管理学习多元评价体系的构建是课程改革的必然趋势和要求，旅游管理知识与技能评价改革能全面考察了学生的学习状况、能激励学生的学习热情、能促进学生的全面发展，也使评价成为教师反思和改进教学的有力手段。
参考文献：
［1］冯巍,程新造,宋晓峰.高职教育与饭店管理专业办学模式研究［J］.旅游学刊•基础理论与教育专刊,1999.12
［2］王丽.谈新课程地理“知识与技能”目标的落实［J］.地理教育,2006.10
［3］陈丽娟.工学结合人才培养模式下的高职图书馆建设［J］.职业,2008.26
［4］唐晓应.基于高职教育特色的高职院校图书馆服务研究［J］.地方高校图书馆工作,2009.3
（作者通讯地址：1衡阳财经工业职业技术学院湖南衡阳 421002；2.3湖南工学院经济与管理系湖南衡阳421008）